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receta de Ensalada Waldorf de papa y manzana

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receta de Ensalada Waldorf de papa y manzana

Mensaje por Maria Teresa el 2015-12-05, 14:26



ingredientes

1 – 1/2 kg de papas, cocinadas, peladas y picadas en cuadritos

100 g de tocineta o tocino (panceta) picado

1/2 taza de mayonesa

1/2 taza de natilla (crema)

1/2 taza de cebolla picada

3 huevos duros picados

3 tallos de apio picados

3 manzanas picadas

1 chile pimiento verde picado

1 queso cottage

3 cucharadas de mostaza

1 taza de uvas

2 cucharadas de jugo de limón

2 cdas de perejil picado

Sal y pimienta al gusto



Preparación

En primer lugar, se fríe la tocineta y se escurre el exceso de grasa con una toalla de papel de cocina. Luego freír, en el mismo sartén, la cebolla en la grasa que liberó la tocineta, luego mezclar bien de nuevo con la tocineta y retirar del fuego.

Luego batir hasta cremar el queso cottage, la natilla, la mayonesa, la mostaza, el chile pimiento finamente picado, la sal, y pimienta.Agregar los huevos duros, las uvas partidas por mitad o enteras, el apio, la manzana picada en cuadritos, el jugo de limón, las papas, la cebolla y la tocineta que reservaste.

Mezclar muy bien y por último servir.

Decora con perejil picado.
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Maria Teresa

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