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Receta Parfait de cerveza a la miel

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Receta Parfait de cerveza a la miel

Mensaje por Bizcochito el 2016-11-26, 23:30




PARFAIT DE CERVEZA A LA MIEL

Ingredientes:

Para el praliné

- 200 g de azúcar

- 200 ml de agua

- 200 g de avellanas

Para el aparato bomba

- 100 ml de agua

- 250 ml de cerveza

- 100 g de azúcar

- 6 yemas de huevo

- 400 ml de crema de leche

- Miel a gusto

Preparación:

1- Realice un caramelo con el agua y el azúcar.

2- En una placa enmatecada, viértalo sobre las avellanas.

3- Cuando el praliné este frío, procéselo.

4- Reserve.

5- En una olla, lleve al fuego el agua, la cerveza y el azúcar hasta lograr un almíbar.

6- Bata las yemas y agregue el almíbar en forma de hilo.

7- Aparte, bata la crema de leche a medio punto. Integre las preparaciones en forma alternada.

8- Vierta en pequeñas cinturas 1/3 de la preparación y lleve a frío por media hora. Luego, incorpore el praline picado y cubra con el resto de la preparación. Lleve nuevamente a la heladera por 1 hora.

9- Desmolde la cintura en un plato y salsee con miel. Puede decorar con una figura de caramelo.

Bizcochito

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Re: Receta Parfait de cerveza a la miel

Mensaje por Maria Teresa el 2016-12-17, 20:43

muchas gracias
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Maria Teresa

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