Receta pasta de fruta casera-receta rusa

Pasta de fruta casera de manzana
La Pasta de fruta, pastila, de francés pastille o de italiano pastiglia, es un plato dulce de la cocina rusa. Se conoce desde el siglo XIV. La Pasta de fruta se preparan de puré batido de manzanas, de las variedades rusas ácidas, así como de la pulpa de bayas. El segundo componente importante de la pasta de frutas es la miel, y desde el siglo XIX también el azúcar. El tercer (opcional) componente de pasta de frutas, que se utiliza desde el siglo XV es la clara de huevo, que es necesaria para dar a la pasta de frutas el color blanco.

Ingredientes:

- Clara de huevo - 4 unidades

- Azúcar - 3 tazas

- Manzanas - 1,5 kg

Lavar las manzanas, cortarlas por la mitad, retirar el núcleo. Colocar en una bandeja para hornear y cocer en el horno durante 1 hora a 100 ° C.

Retirar la cascara de las manzanas, refrescar la masa y pasar 2 veces a través de un tamiz. Batir las claras de huevo en una espuma espesa.

Reducir la temperatura del horno a 60-70 ° C. El Puré de manzana poner en un recipiente, batir bien y unir con el azúcar y las claras de huevo. Continuar batiendo hasta que la masa deje de extenderse. Llenar los moldes de papel con la masa, colocar en el horno y secar durante 24 horas. Almacene en un lugar seco a temperaturas no superiores a 8°C.

Servir con el té como un postre independiente.