Receta Ramen comida japonesa

Ingredientes (2 personas):

200 g. de tallarines ramen precocidos
1 muslo de pollo deshuesado
4 cucharadas de habas
4 rabanitos
1 tallo de cebolleta
1 huevo cocido
1 lámina de alga nori
pimienta

Para el caldo de pollo:

2 carcasas de pollo
1 cebolleta
aceite de oliva
sal

Para la salsa tare:

150 ml. del caldo de pollo
50 ml. de salsa de soja
50 ml. de sake
50 ml. de mirin

Elaboración de la receta Ramen:

Para el caldo de pollo, asa las carcasas con un poco de sal y un chorrito de aceite a 190ºC hasta que se doren. Corta una cebolleta por la mitad y pásala por la plancha hasta que se queme un poco.

Saca las carcasas del horno e introdúcelas en una cazuela junto con la cebolleta. Cubre con agua y llévala a ebullición. Baja el fuego y cocina el caldo a fuego bajo durante 2 horas. Cuélalo y resérvalo.

Para la salsa tare, vierte en un cazo caliente el sake y el mirin y deja que hiervan hasta que se evapore el alcohol. Incorpora la salsa de soja y unos tres cazos del caldo de pollo (150 ml.). Deja reducir.

Pasa por la plancha o sartén el muslo de pollo hasta que quede dorado y crujiente. Trocéalo.

Cuece los tallarines ramen en agua hirviendo con abundante sal, durante un par de minutos.

Vierte la salsa tare en un plato hondo o fuente. Añade los tallarines ramen y mezcla. Agrega caldo de pollo (el doble de la salsa tare). Coloca encima los rabanitos en rodajas, las habas escaldadas y peladas y los trozos de muslo. Añade la mitad del huevo cocido durante 5 o 6 minutos (medio hecho por dentro). Condimenta con pimienta y con el tallo de la cebolleta cortado en diagonal finamente. Decora con un trozo de lámina de nori. Sirve.

muy buena, no sabes cuanto agradezco la receta, querìa algo diferente. besitos.