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Receta Hindù Arroz Pilaf

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Receta Hindù Arroz Pilaf

Mensaje por Maria Teresa el 2015-01-18, 22:21




Ingredientes para preparar arroz pilaf

350 gr. de arroz integral
100 gr. de mantequilla
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
50 gr. de uvas pasas sultanas
Perejil
1 diente de ajo
Azafrán
Sal



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Arroz pilaf

Arroz pilaf

Si buscas una deliciosa guarnición para tus platos, esta receta de arroz típica hindú es muy fácil de preparar y queda la mar de original y sabrosa.
Receta de arroz pilaf

platounico
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Ingredientes para preparar arroz pilaf

350 gr. de arroz integral
100 gr. de mantequilla
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
50 gr. de uvas pasas sultanas
Perejil
1 diente de ajo
Azafrán
Sal

¿Cómo preparar arroz pilaf?

Primeramente, tendremos el arroz integral sumergido en agua durante unas horas, para que se ablande. Este paso os lo podéis saltar si usáis arroz normal, pero la receta del arroz pilaf (o arroz pilaw) típica suele hacerse con arroz integral.
También sumergiremos las uvas pasas durante media hora en agua para hidratarlas.
Cuando nos pongamos manos a la obra con la receta, empezamos preparando la base del arroz pilaf poniendo una sartén al fuego con la mantequilla, y pochando en ella la cebolla junto con el pimiento (ambos ingredientes los habremos picado en trocitos pequeños previamente).
Cuando las verduras de nuestro arroz pilaf estén reblandecidas, incorporaremos a la sartén el arroz escurrido y rehogaremos todo junto durante un par de minutos.
Hecho esto, verteremos el agua caliente para no romper del todo la cocción (dos partes de agua por una de arroz), echaremos unas hebras de azafrán, sal, el ajo y el perejil muy picaditos, añadiremos las uvas pasas hidratadas y escurridas, y dejaremos cocer el arroz pilaf a fuego fuerte los 5 primeros minutos y a fuego lento el tiempo restante, hasta que el grano esté en su punto.
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Maria Teresa

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