Receta nuggets de pollo

Ingredientes (25 unidades aprox.)

250 gramos de pechuga de pollo, 75 gramos de pan rallado, 50 gramos de almendras crudas, 15 gramos de semillas de sésamo, pimienta negra recién molida, comino molido, harina , 25 gramos de queso rallado (emmental, parmesano…), sal, 3 huevos, aceite de oliva.

Elaboración

Puedes aprovechar el pan duro para hacer el rebozado de los nuggets, trocéalo y ponlo en el vaso de la Thermomix (en su defecto rállalo) y después introduce las semillas de sésamo y la almendra picada, que se trituren ligeramente y se mezcle bien.

Limpia las pechugas de pollo retirando la grasa que puedan tener y trocéala, ponla en la Thermomix o en la picadora de carne junto a la chalota, la pimienta negra, el comino, la harina de ceps, el queso rallado y sal, pica la carne a la vez que se mezcla con los ingredientes que la condimentan.

Haz porciones con la carne picada y dales la forma que desees, como pequeñas hamburguesas redondas, rectángulos… Pon en un plato el pan rallado con la almendra y las semillas de sésamo y en otro plato los huevos batidos con un poco de sal. Reboza el pollo pasándolo por el huevo, después por el pan rallado, otra vez por el huevo y de nuevo por el pan rallado.

Pon abundante aceite de oliva a calentar y mantenlo a una temperatura media alta, fríe los nuggets de pollo, dándoles la vuelta si es necesario para que se doren por los dos lados, y retíralos poniéndolos sobre papel de cocina absorbente cuando estén hechos.