Receta de queque de plàtano y canela

Ingredientes

1 ½ taza de harina sin polvos
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de polvos de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla
1 ½ taza de plátano molido
2 huevos
½ cucharadita de extracto de vainilla
Canela para espolvorear
Mantequilla para enmantequillar los moldes.
-Precalentar el horno a 180ºC. enmantequillar moldes de muffins o quequitos individuales.
-En un recipiente mezclar la harina, azúcar, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Formar un orificio en el centro de los ingredientes secos y agregar la mantequilla, plátanos, huevos y vainilla. Mezclar para incorporar todos los ingredientes. Distribuir la mezcla en los moldes de muffin.
-Llevar los quequitos al horno por 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palito de madera este salga seco y limpio. Una vez cocidos, retirar del horno y desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Servir espolvoreados con canela.