Receta salpicòn de pollo- Comida peruana

Ingredientes para el Salpicon de Pollo

* 1 pollo entero
* 1 kilo de papa
* 1/2 de zanahoria
* Arvejas (opcional)
* Mayonesa
* 4 huevos
* Tomate
* Lechuga
* Aceitunas verdes
* Sal
* Pimienta
* Aceite

Preparación para el Salpicon de Pollo

Sancochar el pollo, pelar las papas, la zanahoria y picar en cuadraditos. Sancochar por separado las papas, zanahoria y las arvejas. Una vez sancochado el pollo desmenuzarlo todo y luego dejarlo enfriar y mezclar todo los ingredientes, salpimentar al gusto y mezclar con la mayonesa y un poquito de aceite para que suelte. Luego servir en un plato acompañado de la lechuga (puede ser picada o en hojas) y para adornar el plato se pone el huevo, tomate y la aceituna en rodajas y listo para servir.