Receta Muffin de plàtano

por **Maria Teresa** 2014-10-04, 22:29

Ingredientes para más de 8 comensales

▪ 2 plátanos muy maduros (negros por fuera)
▪ 70 g mantequilla a temperatura ambiente 100 g azúcar 200 g harina 1 huevo 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de cacao en polvo (opcional

Elaboración

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1. Con un tenedor, chafar los plátanos hasta conseguir un puré y mezclar con el azúcar, el huevo y la mantequilla.

2. En un bol aparte mezclar la harina, la levadura y la sal. Tamizar todo y añadir a la masa anterior hasta que quede bien mezclado. En este momento también se puede añadir el cacao en polvo (opcional).

3. En la bandeja del horno, poner unos moldes rígidos para magdalenas y dentro poner el papel de magdalena. Rellenar con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad.

4. (opcional). Mezclar un poco de harina con mantequilla y azúcar para elaborar un crumble. Se mezcla con los dedos hasta obtener unas migas y se añade encima de los muffins.

5. Hornear a 180º durante unos 20 minutos.

6. Comprobar que están hechos por dentro pinchando con un palillo (si sale limpio es que ya están bien hechas) y dejar enfriar en una rejilla.