Receta Pollo a la naranja estilo chino

Ingredientes:

1½ kg de pechuga de pollo
½ taza de maizena blanca sin sabor
1 taza de harina
2 huevos
2 cucharadas de sazonador de comida oriental (si no tienen este sazonador lo pueden reemplazar un poco con sal, pimienta y ajo)
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite para frier (pueden usar aceite vegetal, canola o de cachuate)

Salsa de Naranja:
1½ tazas de agua
1 taza de jugo de naranja
Ralladura de 1 naranja,  (1 cucharada)
½ taza de azucar morena
1 cucharada de ajo finamente picado o rallado
1 cucharada de jengibre finamente picado o rallado
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de pimiento rojo picado (crushed red pepper)
2 cucharadas mas de maizena
1/3 de taza de agua

Sazona el harina con el sazonador para comida oriental, y reserva por un momento.

En un bowl bate los huevos, sazona con 1cdita de sal, mezcla bien y tambien reservalos por un minuto.

Corta el pollo en piezas pequeñas, mas o menos de 1cm o 1½cm de tamaño. Cubre los trocitos de pollo con la maizena.  Despues pasalos por el huevo batido y finalmente cubrelos con el harina.  Reserva el pollo por lo menos 10 minutos antes de cocinarlo.

En un sarten grande y hondo, agrega 1½ tazas de agua, tambien agrega el jugo de naranja, azucar, ralladura de naranja, ajo, jengibre, 2 cdas. de salsa de soya, y 1cdita de pimiento molido, mezcla bien y deja que esta salsa hierva a fuego medio. (tardara aproximadamente 10 min.)

Mientras la salsa hierve, sofrie el pollo.
En un sarten a fuego medio-alto, calienta 2 cucharadas de aciete y sofrie la mitad del pollo por 3-4 minutos o hasta que se ponga doradito por todos lados, no importa si en este tiempo el pollo no se cocina completamente, ya que terminara de cocerse con la salsa de naranja. Ya que el pollo este dorado, sacalo del aceite y escurre en toallas de papel.

Recalienta el sarten, agrega 1cda. mas de aceite y sofrie el resto del pollo.

Mientras el pollo toma color, termina la salsa de naranja.  Mezcla 2cdas. de maizena con 1/3 de taza de agua.  Reserva.

Ya que la salsa de naranja este hirviendo, agregale la mezcla de la maizena y continua hirviendo hasta que la salsa espese un poco.  Aproximadamente se tardara 2 minutos en conseguir el espesor deseado. (Se reducira un tercio.)

Ya que el pollo este todo dorado y la salsa de naranja tenga la consistencia deseada, agrega el pollo sobre la salsa, mezcla bien para que todas las piezas se cubran con ella, y continua cociendo-hirviendo por 3-4 minutos mas o hasta que el pollo este caliente y completamente cocido.

Sirve con arroz blanco y decora con cebolla verde picada!