Receta asado ruso

Nota Smetana. Crema de leche

Asado ruso
El asado es uno de los principales platos de la cocina rusa. Es muy poco probable que esta comida se preparaba en las familias campesinas en la Rusia pre-revolucionaria, pues en esta receta hay una buena cantidad de productos caros para los campesinos, pero el principio general de preparación se observa. Este plato es estilizado y en la mayor parte es de restaurante, su nombre probablemente caracteriza el principio general de la preparación y la gama de productos, típica de la cocina rusa.

Ingredientes:

- Papas - 5 unidades

- Carne de res - 300 g

- Cebolla - 1 unidad

- Zanahoria - 1 unidad

- Mantequilla - 2 cucharadas

- Smetana - 1 cucharada

- Ajo - 1 diente

- Perejil

- Eneldo

- Hoja de laurel

- Sal

- Pimienta negro molida

Las papas cortadas en cubitos freír en la mantequilla. Las cebollas cortar en aros y freír hasta que estén doradas. La carne, cortada en rodajas, freír hasta que esté dorada.

La carne, papas, cebollas y raíces poner en una cazuela de barro o un molde. Echar sal, pimienta, añadir la hoja de laurel y verter un poco de caldo (se puede sustituir por agua). Cocinar en el horno a fuego lento durante media hora.

Unos 10 minutos antes de la terminación, en el asado verter smetana, echar el ajo picado, el eneldo y el perejil.

Servir caliente.