Receta de queque volteado de peras

Ingredientes

1 taza de azúcar, para caramelo
4 peras grandes, peladas y cortadas en cuartos
2 huevos
½ taza de azúcar
1 taza de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
1 tapita de esencia de vainilla
125 grs. mantequilla blanda
50 ml. de agua
100 grs. de azúcar
200 ml. de ron

Preparación

Acaramelar un molde de pie de unos 23 cm. de diámetro y disponer los cuartos de pera en el caramelo. Por aquí nos encanta cómo burbujean las peras en el caramelo caliente.

Aparte, batir bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Luego agregar la mantequilla y luego la harina a la que se le han incorporado los polvos de hornear.



Verter esta pasta sobre las peras. Hornear a 180ºC por 45 minutos, cubriendo con papel de aluminio después de los primeros 20 minutos para evitar que se tueste en demasía.



Mientras se hornea el queque, hacer un almíbar con los 50ml. de agua y los 100 grs. de azúcar. Mantener caliente.

Cuando el queque esté listo, desmoldar sobre el plato en el que se va a servir, mezclar el ron con el almíbar caliente y emborracharlo.

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esperar que se en frie y servir