Receta tortilla de arroz

por **Maria Teresa** 2015-01-18, 22:44

Arroz sobrante (para tres tasas...
2 huevos grandes o tres pequeños
1 tomate maduro
1 cebolla pequeña
Opcional jamon de pavo o un trozo pequeño de panceta

Elaboración de tortilla de arroz

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de la receta

Es una receta rápida para aprovechar el arroz que ha sobrado del asado del día anterior u otro.
Pela un tomate grande maduro (para unas tres porciones de arroz) pélalo y córtalo en pedacitos pequeños, lo mimo que con la cebolla. Freir ambos con un poco de ajo teniendo cuidado de no sobrecocinar (dejar que el tomate este aún crudo, si deseas le puedes pones un poco de panceta o jamón de pavo cortado en trozos pequeños, sazonar a gusto. Tomar el arroz frío y mezclar con la base anterior, agregar los huevos y perejil picado fino. Revolver todo y colocar en una sartén caliente con aceite. Bastarán 7 minutos por lado, básicamente para que el huevo este cocido.