Empanadas de champiñon -queso

por **Maria Teresa** 2023-01-02, 20:27

Ingredientes
1 hora
12 empanadas
200 grs champiñones
1 puerro
1 cebolla
50 ml vino blanco
150 grs queso gouda
Sal, pimienta, paprika o merkén
Masa para empanadas (mira mi receta)
1 huevo para pintar

Paso a paso
Paso 1
Comienza pochando la cebolla con el puerro, pasados unos 5 minutos agrega los champiñones troceados, incorpora 50 ml de vino blanco, salpimienta, agrega paprika o merkén y espera a que se consuma el caldo.
Paso 2
Cuando esté listo, comienza a estirar la masa (mira mi receta masa para empanadas).

Paso 3
Lo ideal es ir haciendo círculos, eso depende de cada uno. Agrega a cada círculo una cucharada de la mezcla de champiñones con un poco de queso.
Paso 4
Cierra la empanada, cuando tengas la bandeja lista (a mi ma salieron 12) pintas con un huevo batido y llevas al horno unos 10 minutos con grill hasta que estén doradas...y a disfrutar de estas empanadas vegetarianas dieciocheras

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