Receta de Lomo salteado

Ingredientes: 750 g de lomo de ternera, 3 cebollas, 6 patatas, 3 tomates, 1 ají fresco, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

Preparación: Se corta la carne en tiras y se condimenta con el ajo en polvo, la pimienta y la sal. Se aparta. Luego se cortan las cebollas en cuartos y se saltean en una sartén con el aceite de oliva. Cuando la cebolla esté tierna se agregan los tomates también cortados en cuartos, el ají cortado en tiras y el azúcar. Se deja cocinar a fuego lento durante diez minutos, removiendo sin que se rompan los tomates. Por aparte se pelan las patatas y se cortan en bastones y se fríen en abundante aceite de oliva bien caliente.

Después se escurren y se reservan. Enseguida se fríe la carne en aceite de oliva bien caliente, hasta que esté dorada. Se condimenta, añadiendo la mostaza y la salsa de soja y se rehoga durante un minuto y luego se agrega el sofrito. Se mezcla bien e inmediatamente se pasa a una fuente de servir revolviendo con las patatas fritas.