Panque de pasas mexcano

por **Maria Teresa** 2014-08-06, 21:10

Ingredientes

350 gramos de harina
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
6 huevos frescos
1 cucharada de royal
¼ de taza de ron
100 gramos de pasa sin semilla

Modo de Preparación

Se bate la mantequilla en la batidora a velocidad media, o con cuchara de palo; cuando ha esponjado se agrega el azúcar y se sigue batiendo a que vuelva a esponjar; en seguida los huevos uno a uno batiendo con fuerza pero no mucho, después la ralladura de naranja y la harina cernida con el royal alternando con el ron, al ultimo las pasitas ligeramente enharinadas; se vacía en dos moldes de pan de caja engrasados y enharinados, se meten a horno regular, 350º, una hora.