Receta Muffin de piña, cerezas y pasas

Ingredientes:

1/3 de barra de mantequilla reblandecida
1/3 taza de azúcar mascabado.
3 tazas de piña en almíbar finamente picada
1/4 de taza de cerezas picadas en trozos pequeños
1/4 de taza de pasas picadas en trozos pequeños
2 huevos
1/2 taza de jugo de piña en almíbar
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de royal
1 pizca de sal

Preparación:

Batir la mantequilla, agregar el azúcar mascabado, cuando está bien batida, agregar los huevos de uno en uno.

Mezclar los frutos en un recipiente agregar un poco de harina.

Agregar el harina a la mezcla poco a poco alternando con el jugo de piña. Agregar los frutos y revolver con una pala para incorporar. Vaciar sobre los moldes y hornear a 180° de 20 a 25 minutos.