Cremitas de leche cubanas

Cremita de leche

Ingredientes
3 tazas de leche 750ml
1 taza de crema de leche 250ml
14 unidades de yemas de huevo
1 taza de azúcar refino 200gr
1 cucharadita de vainilla
2 ramitas de canela
1 cucharadita de sal


Elaboración

Calentar la leche con crema, la canela y la sal. Batir las yemas de huevo con azúcar y añadir a la leche cuando ya esté fresca. Verter en una cazuela de fondo bien grueso y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente de delante hacia atrás y de una lado al otro, pero nunca en círculos, hasta que la mezcla este bien espesa. Servir en capachillos de papel o darles formas de bolitas. Serán aproximadamente 25 raciones.

Recomendaciones: Dejar enfriar durante 45 minutos antes de ponerlas al frio, luego colóquelas alrededor de una hora más, esto para que la mezcla termine de solidificarse enteramente, y pueda sentir el sabor de a lleno, le encantara!!!