Receta Pink Surprise Cupcakes

3 tazas de harina para pastel cernida
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar
2 huevos
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de leche
2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gramos de chocolate blanco para fundir
colorantes vegetal blanco, rojo y amarillo


Cernir harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar. * Si no tienes harina para pastel la puedes preparar así: 1 taza de harina, quitar 2 cucharadas y sustituirlas por 2 cucharadas de fécula de maíz y listo.*
Batir la mantequilla hasta acremar, agregar el azúcar y batir hasta integrar, agregar los huevos y la vainilla, incorporar.
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.
Una vez lista la mezcla, se llenan los moldes con 1/3 de su capacidad y dividir la mezcla restante en 2 partes iguales.
A la primer parte se le agregan 4 gotas de colorante rojo y si se desea, unas 2 gotas de esencia de fresa. Con una duya inyectar la mezcla rosa en el centro de la mezcla blanca con la cual ya llenamos nuestros moldes, inyectar unas 2 cucharadas en cada molde.
En la segunda mezcla agregar tan sólo 2 gotas de colorante rojo para obtener un tono más pálido, luego, con una duya hacer el procedimiento anterior pero en el centro de la mezcla rosa que pusimos antes, inyectar 1 cucharada.
Hornear a 180°C por 18 a 20 minutos.
Para preparar el betún, se bate la mantequilla hasta acremar, agregar el azúcar glass y batir hasta incorporar, por último, agregar la vainilla.
Para las flores de chocolate, derretir el chocolate a baño maría, separar en cantidades iguales y teñir de rosa, blanco y amarillo.
Con un stencil en forma de flor, colocamos papel encerado y decoramos con el chocolate hasta que endurezca.
Por último, decora el cupcake.

muchas gracias