Receta pàn Blanco crujiente

Ingredientes para preparar la recetapan-blanco-crujiente

500 grs. de harina de trigo duro
2 cucharaditas de azúcar
Aceite vegetal
1 yema de huevo
2 cucharadas de mantequilla cortada en dados
1 huevo
1 ½ cucharadita de sal
Agua templada
1 cucharadita de levadura seca



Como se prepara la receta
Primero se debe poner en una jarra el huevo yyema y batir ligeramente.
Hay que agregar el agua tibia suficiente para lograr 300 ml. Remover.
Luego hay que poner en un cuenco la harina, el azúcar, la levadura y la sal y trabajar con las manos hasta que parezca pan rallado.
Hay que hacer un hoyo en el centro, adicionar la mezcla de huevo y conseguir una masa.
Se debe amasar la masa sobre una superficie enharinada 10 minutos. Poner en un cuenco engrasado con aceite, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido una hora hasta que se duplique su volumen.
Hay que tomar un molde para pan y untarlo con aceite. Luego poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar un minuto.
Darle forma a la masa para que tenga igual longitud del molde y triplique su anchura.
Hay que doblar la masa en tres a lo largo y colocarla en el molde con el lado de la juntura hacia abajo.
Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido media hora.
Finalmente cocinar el pan a horno precalentado a 220º C durante media hora y dejar enfriar por completo sobre la rejilla metálica. Servir.