Receta comida Tailandesa- Massaman Nua: Ternera en salsa cremosa de curry rojo y leche de coco

Ingredientes

600 gramos de carne de ternera
3 patatas
1 cebolla
400 mililitros de leche de coco
Pasta de Curry Massaman
Salsa de pescado
Pasta tamarindo
25 gramos de cacahuetes pelados y tostados
25 gramos de azúcar de palma (se puede sustituir por azúcar moreno)
2 hojas de laurel
200 mililitros de agua
Aceite vegetal


Elaboración

Comenzamos poniendo una olla con el aceite vegetal y echamos la pasta de curry Massaman, Lo vamos removiendo con ayuda de leche de coco para que se vaya separando bien.

Cortamos la carne de ternera en cuadrados grandes y la añadimos a la olla. Lo mezclamos bien. Añadimos el agua y las hojas de laurel. Lo dejamos durante unos 20 minutos, a fuego medio, y tapado.

Cuando haya pasado el tiempo, una vez cortadas y peladas, añadimos las patatas. Después la leche de coco que faltaba, el azúcar, la pasta tamarindo, la salsa de pescado y lo removemos todo dejándolo otros 20 minutos. También tapado.

Por último, echamos la cebolla cortada en trozos grandes, los cacahuetes y lo dejamos unos 15 minutos sin tapar. Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, déjalo otros 20 minutos aproximadamente. Así ya estará listo nuestro plato.