Receta queque de nuez

2 tazas de harina
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
7 cucharadas de mantequilla blanda y extra para enmantequillar
1 taza de azúcar
¼ taza de azúcar morena
2 huevos
1 clara de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de leche
6 cucharadas de nueces picadas
*Cubierta
½ taza de azúcar morena
6 cucharadas de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de miel
Pizca de sal
2 tazas de azúcar flor
½ cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de nueces picadas y tostadas

Precalentar el horno 180ºC. Enmantequillar un molde de queque
-En un recipiente mezclar la harina con el bicarbonato, y sal.
-En otro recipiente batir la mantequilla junto al azúcar y azúcar morena hasta que este cremosa y muy bien incorporada. Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir, al igual que la clara de huevo y la esencia de vainilla. Agregar luego la mezcla de harina en forma alternada con la leche hasta formar el batido espumoso. Finalmente incorporar las nueces. Traspasar el batido al molde preparado y llevar la horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio y seco. Cuando el queque este listo, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
-Mientras preparar la cubierta, en una olla poner el azúcar, leche, mantequilla, miel y sal a calentar a fuego medio y cocinar hasta punto de hervor, mantener 2 minutos en cocción y retirar del fuego. Traspasar la salsa a un recipiente y agregar el azúcar flor y la esencia de vainilla, batir con batidora eléctrica o hasta que se haya enfriado y espesado.
-Bañar el queque con la cubierta y agregar las nueces picadas. Dejar que la cubierta se solidifique para servir.