Receta cupcake de manzana rellenos con mermelada

2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar morena
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de jugo de manzana
1 taza de queso crema para el betún
1/2 taza de mantequilla sin sal para el betún
1/4 de cucharadita de sal para el betún
1/2 cucharadita de canela para el betún
3 1/2 tazas de azúcar glass para el betún
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 taza de mermelada de mora
mora azul decoración

Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Combina la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. En un tazón para batidora, combina la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos uno a uno.
Agrega la vainilla y bate hasta que todo quede bien incorporado. Integra la mezcla de harina de manera alternada con la sidra de manzana.
Coloca capacillos en un molde para cupcakes y vierte la mezcla en cada uno. Hornea a 180°C por 15- minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar por completo.
Para el betún; combina el queso crema con la mantequilla y bate hasta que queden suaves y bien incorporados. Agrega poco a poco el azúcar glass, la sal y la canela.
Añade la vainilla y bate hasta tener un betún cremoso y fácil de trabajar. Utiliza una cuchara o un cuchillo para hacer un hoyo al centro de los cupcakes, agrega la mermelada de zarzamora.
Decora con el betún y agrega una mora.

muchas gracias