Receta pàn de campo

Ingredientes para preparar la receta

375 gr. de harina de centeno
375 gr. de harina de trigo
40 gr. de levadura
1/4 litro de agua tibia
1/8 litro de leche tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de comino
1 cucharada de granos de coriandro pisados



Como se prepara la receta
Primero hay que mezclar las dos harinas y colocarlas en un bol, en forma de corona y poner en el centro la levadura diluida en agua y leche, agregar un poco de harina de los costados, mezclar y hacer un bollito, tapar con un lienzo y dejar leudar durante 15 minutos, en un lugar templado.
Luego hay que agregar la sal, el comino y el coriandro.
Se debe batir bien con cuchara de madera hasta obtener una masa y dejar leudar por 15 minutos más. Luego dividir la masa en cuatro porciones, amasarlas, formar discos y colocarlos sobre una asadera limpia, espolvorearlos con harina y dejarlos leudar durante 20 minutos.
Cocinarlos en horno de temperatura alta durante 30 minutos.