COSITAS RICAS
¿Quieres reaccionar a este mensaje? Regístrate en el foro con unos pocos clics o inicia sesión para continuar.
Últimos temas
» Receta Torta de duraznos con crema
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty2023-07-12, 16:31 por Admin

» Crema para relleno y cobertura de tortas
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty2023-07-12, 16:31 por Admin

» Chuletas y pollo marinados asados
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty2023-01-02, 21:14 por Maria Teresa

» Receta chicharrones de pollo al limón
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty2023-01-02, 20:51 por Maria Teresa

» Receta flan de coco y leche condensada
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty2023-01-02, 20:46 por Maria Teresa

» Receta Jibia Salteada
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty2023-01-02, 20:43 por Maria Teresa

» Empanadas integrales al horno verdura y atún
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty2023-01-02, 20:40 por Maria Teresa

» Pino de empanada vegetariana
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty2023-01-02, 20:34 por Maria Teresa

» Empanadas de verduras y crema
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty2023-01-02, 20:32 por Maria Teresa

» Empanadas chinas veganas
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty2023-01-02, 20:29 por Maria Teresa


  • Visita Foros amigos
<
<
FOROS AMIGOS II


Receta de pan de mantequilla y Tomillo

Ir abajo

Receta de pan de mantequilla y Tomillo Empty Receta de pan de mantequilla y Tomillo

Mensaje por Admin 2014-06-08, 19:51

Receta de pan de mantequilla y Tomillo Pan_mantequilla_tomillo

Ingredientes para 7-8 panecillos

250 gr de harina,
125 gr de agua,
5 gr de sal, 25 gr de azúcar,
8 gr de levadura
150 gr de mantequilla,
tomillo, sal y 1 huevo.

Elaboración del pan de mantequilla y tomillo

En la mesa de trabajo ponemos todos los ingredientes excepto la mantequilla, el huevo, el tomillo y la sal Maldon. Y los trabajamos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa compacta. Lo mismo si trabajamos con una batidora y un gancho para masas de pan.

Esta masa la dejaremos reposar 15 minutos. En ese punto hacemos una cruz en la masa y añadimos la mitad de la mantequilla en el centro de la masa. La vamos a trabajar como si fuese un hojaldre. Cerramos y empezamos a estirar con el rodillo, añadiendo poco a poco más harina espolvoreada por la mesa y encima de la masa.

Cuando la mantequilla se haya unido y tengamos una masa estirada le añadimos la mitad de la mantequilla que nos quede, es decir un cuarto del total inicial. Y doblamos la masa hacia nosotros dejando la mantequilla dentro. Volvemos a estirar con el rodillo hasta que la mantequilla se haya unido, por un lado por el otro y añadiendo harina espolvoreada.

Finalmente volvemos a añadir en el centro lo que restaba de mantequilla y realizamos la misma operación que anteriormente. Cerramos la masa y estiramos hasta que la mantequilla se haya unido. A esto se le llama plastón.
Receta de pan de mantequilla y Tomillo Hacer_pan_mantequilla_tomillo
El plastón lo dejaremos en la nevera durante media hora. Lo sacamos transcurrido ese tiempo y estiramos hasta dejarlo fino. En ese momento enrollamos sobre sí mismo y cortamos en porciones de unos 5 cm.

Ponemos sobre un silpat (una plancha de silicona para horno), pintamos con huevo batido y espolvoreamos tomillo y la sal en escamas y dejamos reposar durante unos 30 minutos.

Introducimos en el horno, previamente precalentado, a 190 ºC durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado por encima. Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Tiempo de elaboración | 2 horas

Admin
Admin

Mensajes : 263
Fecha de inscripción : 20/05/2014

https://cositasricas.foroactivo.com.es

Volver arriba Ir abajo

Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.