Receta rollitos de pollo al horno

Rollitos de pollo rellenosIngredientes necesarios (4 personas)

6 filetes de pechuga de pollo
4 patatas medianas
200 gr. pechuga de pollo picada
50 gr. nueces picadas
1 chorrito de sidra
3 rebanadas de pan de molde
2 cucharadas de leche
1 huevo
2 mandarinas
4 cucharadas de aceite
1 cabeza de ajos
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas de miel
Sal
Pimienta
½ cucharadita de canela
Preparación de los rollitos de pollo rellenos

1. Pelar las mandarinas y cortar cada gajo en tres trocitos. Después saltearlas con un poquito de aceite de oliva y añadir las nueces picadas.
2. Mezclar la carne de pollo picada con huevo batido, pan, leche, sal, pimienta y el sofrito de mandarina y nueces.
3. Extender una capa generosa de relleno sobre cada pechuga de pollo y enrollarlas sobre sí mismas. Después, colocar los rollitos de pollo sobre una bandeja de horno preparada con papel de hornear.
4. Mezclar el aceite de oliva, miel, pimienta, sal, canela y pincelar los rollitos de pollo con esta mezcla generosamente. Pelar las patatas y las disponerlas dentro de la bandeja, con un chorrito pequeño de sidra.
5. A continuación, pelar una cabeza de ajo y chafar cada ajo con un cuchillo, y colocarlos también en la bandeja.
6. Meter la bandeja en el horno a 200º y hornear hasta que el pollo quede dorado.